Sureau noir Heidegg

Sureau noir Heidegg

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Description

Sambucus nigra 'Heidegg'
Sureau

Les Sureaux sont souvent récoltés à l'état sauvage mais il existe quelques selections qui offrent des niveaux de production bien plus élevés. Haschberg est une variété Autrichienne qui offre de belles et grosses grappes de baies noires. Les baies se récoltent en  fin d'été sur le mois de septembre.  Elles sont gorgées de vitamines de type A, C et B6. Elles contiennent également une remarquable concentration en fer, flavonoïdes et caroténoïdes, acides aminés et tanins. Du fait de leur teneur en sambunigrine, les baies peuvent parfois être toxiques et provoquer des douleurs gastriques, des vomissements, des vertiges mais aussi des convulsions. La baie de sureau n'est pas un fruit de bouche mais bien un fruit à transformer. Les effets indésirables disparaissent avec la cuisson. La chaleur supprime la sambucine (alcaloïde toxique) qui disparait à plus de 65° et rend le fruit parfaitement sain à la consommation.

 

Entretenir les Sureaux

Le sureau est une plante facile, n'hésitez pas à rajeunir les plants en taillant sévèrement les branches les plus agées.


Détails techniques
ConditionnementPot de 1,6L

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Détails
Référence1268
Poids1.6 kg

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