Aronia

aronia-viking

Les Aronias sont encore assez méconnus. Ils sont pourtant très productifs et particulièrement riche en antioxydant. A titre de comparaison ils sont 2 fois plus antioxydant que les myrtilles ! L'arbuste est vigoureux et peut atteindre 2 mètres de haut.
Les baies noires en grappe pendante se récoltent à la fin de l'été, généralement à la fin aout début septembre. Si c'est petits-fruits ne sont pas véritablement des fruits de bouche, ils se prêtent parfaitement à la transformation. Confiture, gelée ou jus sont les produits le plus souvent rencontrés. Le gout sucré et la saveur astringente permet des mélanges avec des fruits plus ordinaires. Généralement, 20% d'aronia dans vos transformations feront des produits originaux.


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